Календарь «Афонская кухня». От Пасхи до Пасхи…


К Пасхе получилось сделать интересный календарь. Все рецепты, действительно, из афонского монастыря. Хотим поделиться, потому что, нам показалось, что кухня прекрасная! А сам макет сделан так, что нижнюю часть с рецептом можно оторвать по линии перфорации и сохранить.

 

Рецепт из календаря, ФАСОЛЬ ПО-АФОНСКИ
Состав на 4-6 порций:
• фасоль 500 гр;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2-3 ветки сельдерея;
• 125 гр. оливкового масла;
• соль, перец горький, по желанию;
• 1 лавровый лист;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• по желанию щепотка мяты.

Способ приготовления:
С вечера замочить фасоль. Утром промыть, залить водой на 2 см от поверхности фасоли, поставить варить. Добавить мелко порубленный лук, кружками порезанную морковь, крупно нарезанный сельдерей, лавровый лист.
Довести до кипения. Когда фасоль почти приготовится, снять крышку, добавить томатную пасту, разведенную в маленьком количестве воды, оливковое масло, соль по вкусу.
Увеличить огонь и кипятить до полной готовности фасоли, чтобы суп загустел до сливочной консистенции. Снимаем с огня, добавляем мяту, закрываем крышкой и даем немного остыть. Подается с луком, порезанным дольками, оливками.